Что такое сотейник и для чего он нужен? Расскажет и покажет ALUX

Что такое сотейник и для чего он нужен?

Сотейник является кухонной утварью, совмещающей в себе свойства сковороды и форму кастрюли. Толстые стенки прибора позволяют хорошо прожаривать овощи, мясо или рыбу. Для готовки в сотейнике не требуется большое количество масла. Форма посуды и ее особенности позволяют качественно прогреть поверхность и быстро приготовить продукты. А используется сотейник и для жарки, и для тушения. Многие хозяйки предпочитают в посудине варить овощные супы. Вариантов эксплуатации много, но чтобы купить сотейник с нужными характеристиками, необходимо знать о нем все: историю, виды и их особенности.

Появился прибор еще в 20-м веке в Европе. Названием походит от французского слова "saute",что означает "жарка в масле на сильном огне". Также существует особое блюдо "соте", которое и дало толчок совмещению сковороды и кастрюли в виде сотейника. По оригинальному рецепту мясо и овощи в посудине не переворачиваются, а подбрасываются вверх, сохраняя свой привлекательный вид и полезные свойства.

Основные виды сотейников и их особенности

Отличаются сотейники и по форме, и по материалу. Наиболее распространены стальные и алюминиевые модели. Ранее были популярны чугунные изделия. Каждый вид имеет свои особенности и достоинства.

- Чугунные сотейники

Имеют очень толстые стенки, способные за минимальное количество времени прогреться "до красна". Изделие подходит для тушения и жарки. Легко чистится от жира и остатков пищи. Минусом такого типа является большой вес. Это усложняет процесс подкидывания готовящихся продуктов и весьма неудобно для постоянного использования. Хранить блюда в таком сотейнике не рекомендуется: материал способен окисляться, что может испортить вкус и уменьшить пользу приготовленного яства.

- Алюминиевые сотейники

За счет легкости металла идеальны для приготовления тушеных овощей и мяса. Подходят и для жарки, и для отваривания. Рекомендуется приобретать изделия с дополнительным керамическим слоем. В неровную поверхность алюминия могут попадать остатки продуктов, отчистить изделие будет тяжело. Толщина стен достаточная для хорошего прогрева и позволяет быстро и легко приготовить даже эксклюзивные блюда.

- Стальные сотейники

Имеют небольшую толщину стен, благодаря чему обладают привлекательным видом. Прибор, несмотря на тонкие стены, очень хорошо нагревается и в нем можно приготовить любое блюдо. Утолщенное дно способствует хорошему накаливанию. Вес предмета небольшой и им легко пользоваться. Гладкая поверхность стен делает чистку прибора легкой и быстрой. А высокие показатели износостойкости металла позволят сохранить первозданный вид на очень долгий срок.

Формы сотейников: как выбрать подходящую?

Определившись с типом материала, стоит выбрать и нужную форму сотейника. От нее будет зависеть тип блюд, которые можно готовить, их объем и удобство готовки.

Сотейник с высокими стенками идеален во всех смыслах. При жарке минимально разбрызгивается масло, для варки супа места вполне хватает. Единственный минус: тушение происходит долго за счет большого объема прибора.

Низкие сотейники могут использоваться вместо сковороды, в них удобно тушить овощи, выполнять пассеровку, обжаривать мясо или рыбу. Небольшой объем свободного пространства обеспечит хорошую циркуляцию нагретого воздуха, поэтому блюда в такой утвари готовятся очень быстро.

У сотейника может быть одна или две ручки. От них зависит удобство приготовления. Приборы с одной длинной ручкой очень похожи на сковороду и используются аналогично. В основном подходят для тушения, пассеровки и жарки.

Сотейники с одной длинной и одной короткой ручкой могут совмещать в себе и тушение с перебрасыванием овощей или мяса и простую жарку. А приборы с двумя короткими ручками идеальны для приготовления блюд по типу "соте" и для варки.

Объем посуды влияет на количество приготавливаемого блюда и скорость его готовки. Объемные низкие сотейники хорошо для тушения и жарки. Объемные высокие подойдут для приготовления супа, рагу, жаркого. Модели с незначительным объемом обладают аналогичными свойствами и идеальны для использования в небольших семьях.

Выбрать качественный и удобный сотейник, используя указанные рекомендации, можно на сайте интернет-магазин alux.in.ua. Здесь можно получить дополнительную консультацию и узнать о схеме покупки. Доставка производится максимально быстро, а состояние заказа можно отследить прямо в кабинете клиента.